Como lo hemos mencionado con anterioridad, la verdad es que en los últimos años se ha ampliado el consumo de carne de cerdo ibérico al pasar de los productos curados a los crudos.
Ahora es posible no solo encontrarlo en formato de jamón sino en muchas otras presentaciones para que obtengas platos increíbles capaces de agradar a los más exigentes paladares.
Existen algunos cortes que son los favoritos dentro del extenso público amante de este tipo de carne, entre ellos se encuentran:
El lomo
Este alargado y rectangular corte, cargado de músculos es ideal para comer a la plancha, frito o en brasa, incluso al horno. Saber más sobre lomo de cerdo ibérico
El secreto
Se trata de una pequeña pero poderosa pieza, tierna y llena de sabor que seguro te hará pedir más. Al horno o asada a la parrilla, es un sueño hecho realidad.
La presa
También llamada bola, es uno de los cortes más buscados debido a que está compuesta por un número mayo de vetas de grasa que potencian su sabor hacia los más altos niveles. Ideal para cocinar en asados o a la parrilla, así como al horno o a la plancha. Sabermás sobre presa de cerdo iberico
La pluma
Este corte tiene forma triangular y se extrae de la parte anterior del lomo. Contiene alto grado de jugos, es tierna y de un sabor delicado. También llamada “filete del carnicero”, la puedes usar en tus recetas a la plancha o en parrilla. Saber más sobre pluma de cerdo iberico
El solomillo
De forma alargada y redondeada, el solomillo es de los cortes más emblemáticos o solicitados por su extraordinario sabor, jugosidad y suavidad. Saber más sobre solomillo de cerdo iberico
Se trata de una pieza magra con la que puedes preparar magníficas recetas, en especial frito o asado, que seguro repetirás.
El lagarto
Son piezas alargadas y finas, cargadas de muchas vetas de grasa. También llamadas “cordón de lomo”, es más que perfecta para una parrilla o a la plancha.
El abanico
Es la carne que envuelve a la costilla y que se encuentra llena de vetas de grasas. Es una pieza ancha de jugosa y fibrosa, por lo que se recomienda cocerla entera y luego picarla en finas rebanadas.
Existen muchos otros cortes con los que puedes crear experiencias inolvidables, tales como la papada, la costilla y carrillada. Todo esto y más lo puedes conseguir aquí en País de Quercus, tanto en tienda como a domicilio.
Conclusiones
La carne de cerdo ibérico es una exquisitez que identifica a la gastronomía española en cada rincón del mundo y no por nada es una de las piezas más demandadas no solo a lo interno, sino también en el exterior.
Existen 3 razones por la que no debes dejar de probar esta carne de sabor:
- Su extraordinario sabor puesto que se trata de una carne tierna y jugosa, con cortes que tienen una variedad de contenido de grasa que no dejarás de disfrutar ni por un segundo.
- Sus beneficios para la salud ya que es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, así como de aceites insaturados solo superados por el aceite de olivo.
- Su infinidad de presentacio
- nes, tanto curados como crudos que se encuentran disponibles para que realices las mejores recetas y platos, con una carne de extrema calidad.
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